01
cze

Sernik na zimno z truskawkami
Sernik na zimno, to jeden z moich fawrytów.
Poniżej znajduję się przepis na sernik z truskawkami.
Idealnie sprawdza się w upalne dni!
SKŁADNIKI:
1 kg twarogu sernikowego (zmielonego, z wiaderka)
1 mała paczka (ok. 100 g) biszkoptów
600 g truskawek
1 galaretka truskawkowa
2 łyżki żelatyny (spożywczej, nie może być żelatyna fix)
1/2 szklanki mleka ryżowego/ owsianego
150 g śmietanki 30% lub mleka kokosowego
1 laska wanilii
3/4 szklanki ksylitolu/ stewi
PRZYGOTOWANIE
- Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po przygotowaniu przelać galaretkę do czystej miski w celu szybszego ostudzenia i odstawić.
- Truskawki opłukać i dokładnie osuszyć, oderwać szypułki.
- Na dno tortownicy o średnicy 26-28 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spodzie poukładać biszkopty- opcjonalnie
- Mleko podgrzać, odstawić z ognia, wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić, tak by nie było grudek.
- Do większej miski włożyć twaróg sernikowy, dodać śmietankę/ mleko kokosowe, ksylitol, ziarenka z laski wanilii i wymieszać łyżką.
- Do jeszcze ciepłej i płynnej żelatyny dodać 1 – 2 łyżki masy serowej i wymieszać łyżką. Dodać kolejne 2 – 3 łyżki masy serowej i znów wymieszać. Przełożyć całość do pozostałego sera w misce i wymieszać na jednolitą masę.
- Wyłoż ser na spód z biszkoptów, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. pół godziny. W tym czasie galaretka wystudzi się a sernik lekko stężeje.
- Wyjąć sernik z lodówki i powciskać w niego resztę truskawek pokrojonych na połówki. Łyżką wylewać galaretkę i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.