16
mar

Przepis na bezglutenowy chleb gryczany
Już jakiś czas zabierałam się za zrobienie własnego pieczywa, ale widząc skomplikowane przepisy brakowało mi zapału.
Postanowiłam wykonać prosty chleb, bez zakwasu.
Przepis:
Składniki :
- 2,5 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
- 3 szklanki wody (dobrej, filtrowanej lub mineralnej)
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka ziaren (wymieszałam słonecznik, siemię lniane niemielone, len złocisty i ok. 1 łyżkę nasion chia, możecie dać pestki dyni, orzechy – to co macie i lubicie)
- 4-5 łyżek mąki kukurydzianej
- 1 jajko
Sposób przygotowania:
- Kasze dokładnie wypłucz na sitku.
- Wsyp kaszę do miski (najlepiej wieczorem, by chleb piec rano), zalej wodą i odstaw na 5h godzin. W międzyczasie mieszaj kaszę drewnianą łyżką.
- Zmiksuj kaszę gryczaną niepaloną (razem z wodą, w której się moczyła) na gładką masę, dodaj sól, mąkę , jajko i wymieszaj łyżką. Ciasto będzie l konsystencji gęstej śmietany. Wsyp ziarna / pestki / orzechy/ płatki owsiane.
- Metalową keksówkę natłuść (olejem lub masłem) i przelej kaszę.
- Nastaw piekarnik na 180 stopni i piecz chleb ok. 1,5 godziny (chleb wstawiam do zimnego piekarnika, aby jeszcze podrósł w trakcie nagrzewania piekarnika). Na ostatnie 10-15 min zwiększ temp. Do 200 stopni aby chleb się przyrumienił.
- Wystudź chleb na metalowej kratce.
Dajcie znać czy chleb Wam smakuje 🙂 Dla mnie to dobra alternatywa na zdrowe pieczywo bezglutenowe.