Przepis na bezglutenowy chleb gryczany

Już jakiś czas zabierałam się za zrobienie własnego pieczywa, ale widząc skomplikowane przepisy brakowało mi zapału. 

Postanowiłam wykonać prosty chleb, bez zakwasu. 

Przepis: 

Składniki :

• 2,5 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
• 3 szklanki wody (dobrej, filtrowanej lub mineralnej)
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka ziaren (wymieszałam słonecznik, siemię lniane niemielone, len złocisty i ok. 1 łyżkę nasion chia, możecie dać pestki dyni, orzechy – to co macie i lubicie)
• 4-5 łyżek mąki kukurydzianej
• 1 jajko

Sposób przygotowania:

1. Kasze dokładnie wypłucz na sitku.
2. Wsyp kaszę do miski (najlepiej wieczorem, by chleb piec  rano), zalej wodą i odstaw na 5h godzin. W międzyczasie mieszaj kaszę drewnianą łyżką.
3. Zmiksuj kaszę gryczaną niepaloną (razem z wodą, w której się moczyła) na gładką masę, dodaj sól, mąkę , jajko i wymieszaj łyżką. Ciasto będzie l konsystencji gęstej śmietany. Wsyp ziarna / pestki / orzechy/ płatki owsiane.
4. Metalową keksówkę natłuść (olejem lub masłem) i przelej kaszę.
5. Nastaw piekarnik na 180 stopni i piecz chleb ok. 1,5 godziny (chleb wstawiam do zimnego piekarnika, aby jeszcze podrósł w trakcie nagrzewania piekarnika). Na ostatnie 10-15 min zwiększ temp. Do 200 stopni aby chleb się przyrumienił.
6. Wystudź chleb na metalowej kratce.

Dajcie znać czy chleb Wam smakuje 🙂 Dla mnie to dobra alternatywa na zdrowe pieczywo bezglutenowe.