16
maj

Makaron ze szparagami
Przepis:
składniki na 2 porcje:
4 plasterki szynki parmeńskiej/ boczku wędzonego surowego
150 g makaronu pełnoziarnistego/ żytniego / u mnie kukurydziany
10 zielonych szparagów
2 jajka
2 ząbki czosnku
3 łyżki tartego sera (parmezanu, grana padano)
PRZYGOTOWANIE
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Jajka sparzyć wrzątkiem, wbić do głębokiego talerza, doprawić solą i roztrzepać widelcem.
- Na patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę szynkę i podsmażyć na małym ogniu przez kilka minut aż się lekko zrumieni. Dodać starty czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki i smażyć jeszcze przez kilkanaście sekund.
- Trzymając patelnię na małym ogniu dodać makaron i wymieszać. Odstawić z ognia, dodać połowę sera i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
- Makaron polać roztrzepanymi jajkami i wymieszać. Jajka nie mogą całkowicie się ściąć, mają utworzyć kremowy sos i tylko trochę zgęstnieć od gorącego makaronu.
- Wyłożyć na talerze i posypać pozostałym serem.
Smacznego! 🙂