dietetyk gorzow poleca przepis na chłodnik
Za oknami przepiękna pogoda, słońce nas rozpieszcza promieniami. Czasem się zastanawiam, co w takie dni zrobić na obiad. Z pomocą przeszedł mój mąż, który dziś zrobił przepyszny chłodnik.
Przepis jest bardzo prosty, a do tego zupę można jeść o każdej porze dnia 🙂
SKŁADNIKI
4 PORCJE
1 litr wody
1 pęczek botwinki z kilkoma dużymi buraczkami
sól, pieprz
400 ml kefiru
Do podania, np: ugotowane na twardo jajko, pokrojony ogórek i rzodkiewka + tymianek lub koperek
można dodać koperek lub szczypiorek
PRZYGOTOWANIE CHŁODNIKA
Botwinkę dokładnie opłukać, odciąć korzonki. Buraczki obrać i pokroić w małą kosteczkę. Łodyżki posiekać drobno, liście posiekać na około 2-3 mm kawałki. Jeśli botwinka ma dużo liści można nie dodawać wszystkich.
Zagotować wodę, dodać same pokrojone buraczki, zmniejszyć ogień i gotować przez około 5 – 7 minut, następnie dodać łodyżki i liście i gotować przez około 3 minuty.
Wywar ostudzić i doprawić do smaku.
Po ostudzonego wywaru dodać ogórek zielony, rzodkiewkę, cebulkę dymkę można dodać czosnek. Na końcu dodać kefir. Wszystko wymieszać. Schłodzić. Podawać np. z jajkiem
Smacznego 🙂